Revista Agraria

Las distintas especias que el hombre ha cultivado a lo largo de su historia han condimentado sus alimentos y marcado los usos y costumbres culinarios de los pueblos. Este es el caso de la pimienta de Tabasco, usada desde épocas prehispánicas, que tiene sus orígenes en Mesoamérica. Esta pimienta, también conocida como pimienta gorda, es el fruto del árbol de la especie Pimenta dioica (L.) Merril; sus frutos son recolectados, secados y comercializados para su uso en la gastronomía nacional e internacional. Su aroma y sabor evoca una mezcla de las especias clavo, enebro, canela y pimienta negra, razón por la cual es conocida como “allspice”. Estos atributos se deben a la presencia de una amplia variedad de compuestos volátiles que no solo están presentes en los frutos, sino que se encuentran también en las hojas del árbol, los cuales pueden ser extraídos en forma de aceite esencial. Es de resaltar que este aceite esencial tiene un amplio uso y demanda comercial en la industria alimentaria, cosmetológica y de aromaterapia, no solo por su sabor o aroma, sino por su actividad antioxidante, antimicrobiana y anti-carcinogénica. Para la obtención de estos aceites esenciales, la pequeña agroindustria utiliza generalmente el método de hidrodestilación por ser un método económico y atractivo. No obstante, los rendimientos y la calidad del aceite pueden variar, por lo que es muy importante controlar adecuadamente las condiciones del proceso para obtener un aceite esencial de buena calidad y con los rendimientos que aseguren un aprovechamiento económicamente rentable. Este artículo de divulgación tiene como objetivo brindar información sobre la historia, cultivo y usos de la pimienta de Tabasco, así como plantear y analizar la obtención de aceite esencial como una alternativa atractiva para el aprovechamiento integral de este cultivo.

El estudio de los anillos de crecimiento de los árboles es vital para comprender el clima pasado y el desarrollo forestal, permitiendo cuantificar el crecimiento e incremento arbóreo. En una época donde derribar árboles para obtener muestras es insostenible, esta investigación presenta una alternativa digital. El objetivo de este trabajo fue desarrollar una aplicación interactiva con Shiny (R) que simule y genere anillos anuales realistas de los árboles para su posterior análisis. La metodología consistió en desarrollar una aplicación web en R y Shiny que utiliza datos reales de anillos y clima para simular patrones de crecimiento, apoyada en librerías especializadas para diseño y visualización. Los resultados incluyen un simulador de secciones transversales del tronco y virutas extraídas de una parte de esa sección, una herramienta para explorar la relación anillo-precipitación y una sección de ayuda. En conclusión, esta aplicación gratuita y accesible moderniza la enseñanza de la epidometría forestal, siendo útil tanto para la docencia como para facilitar el autoaprendizaje de los alumnos. Además, fomenta métodos de estudio no destructivos en los ecosistemas.

Las hormonas vegetales son moléculas señalizadoras que se encuentran en concentraciones bajas dentro de los diferentes órganos de las plantas y que ejercen un papel determinante en la regulación de los procesos fisiológicos y del desarrollo. A nivel celular, actúan como mediadores bioquímicos capaces de activar rutas metabólicas específicas, modular la expresión génica y desencadenar respuestas que se traducen en cambios morfológicos, los cuales abarcan desde la elongación y diferenciación celular hasta la organogénesis y la formación de nuevos individuos. Debido a su influencia directa sobre la división, expansión y especialización de los tejidos, el estudio de su biosíntesis, transporte y mecanismo de acción representa un eje central en la investigación en fisiología vegetal. Estas sustancias se sintetizan de manera endógena en distintos tejidos vegetales; sin embargo, también han sido producidas de forma exógena con fines experimentales y agronómicos, lo que ha permitido profundizar en la comprensión de sus efectos fisiológicos y su potencial aplicación en sistemas de producción agrícola. Entre las principales fitohormonas se encuentran las giberelinas, auxinas, citoquininas, etileno, ácido jasmónico y ácido abscísico, así como una clase de descubrimiento relativamente reciente: los brasinoesteroides. Cada uno de estos grupos hormonales posee funciones diferenciadas, pero altamente interrelacionadas, dentro del metabolismo vegetal. En particular, los brasinoesteroides constituyen un grupo de hormonas esteroidales que desempeñan un papel esencial en la regulación integral del crecimiento y desarrollo de la planta. Diversos estudios han demostrado que participan activamente en la división y elongación celular, la diferenciación de tejidos vasculares, la fotomorfogénesis y la modulación de respuestas frente a factores de estrés tanto biótico como abiótico. Esta capacidad de integración hormonal posiciona a los brasinoesteroides como un campo de investigación estratégico para la optimización fisiológica y el mejoramiento productivo de los cultivos desde una perspectiva científica y sostenible.

La agricultura ha evolucionado permitiendo producir más alimentos con menos insumos. Sin embargo, la transición hacia la agricultura 4.0 requiere de infraestructura que permita la conectividad para integrar tecnologías digitales en la automatización de los diferentes procesos agrícolas. Esta necesidad se vuelve crítica en las zonas rurales, donde la falta de acceso a puntos de conectividad limita significativamente la adopción tecnológica. Este trabajo analiza las barreras técnicas, económicas y sociales que obstaculizan la incorporación de tecnologías en el sector agrícola. La mayoría de los pequeños agricultores en México están limitados en el uso de tecnologías de automatización, por lo que se plantea como hipótesis que dicha adopción está restringida por la carencia de infraestructura tecnológica. Para conocer con mayor detalle lo que ocurre en el sector agrícola se realizó una búsqueda de información proveniente de diferentes fuentes como el INEGI (Instituto Nacional de Estadística y Geografía) el IFT (Instituto Federal de Telecomunicaciones), posteriormente se analizaron los datos y se realizaron diferentes correlaciones encontrando que, si bien la falta de conectividad impide la automatización de tareas, también hay otros factores que afectan la incorporación de tecnologías digitales. En particular, las políticas de las últimas tres décadas han debilitado la capacidad de los campesinos para ejercer su función productiva de manera autónoma. A pesar de las limitaciones actuales, los actores rurales no son ajenos a las tecnologías emergentes y continúan luchando por integrarlas en sus prácticas, enfrentando múltiples desafíos estructurales.

Los hongos son organismos altamente diversos que desempeñan funciones esenciales en los ecosistemas, como la descomposición de la materia orgánica y la formación de asociaciones simbióticas. En México se estiman alrededor de 200 000 especies, de las cuales solo se han descrito alrededor del 5%. En Durango, a pesar de la escasez de estudios, se han registrado 757 especies, especialmente en municipios como Pueblo Nuevo y Poanas, donde se han identificado hongos comestibles, tóxicos y con potencial medicinal. El consumo tradicional de hongos es un elemento esencial de la cultura local, particularmente entre los tepehuanos del sur, quienes emplean diversas especies en preparaciones culinarias ancestrales. Además de su relevancia cultural, los hongos destacan por su valor nutricional, al contener aminoácidos esenciales, fibra dietaria, vitaminas y minerales. También poseen compuestos bioactivos, como β-glucanos y terpenoides, con propiedades funcionales potenciales como la antioxidante y la antiinflamatoria. Esta combinación de diversidad, tradición y potencial biotecnológico convierte a los hongos de Durango en un recurso con amplias oportunidades de aprovechamiento.